11月上旬，小麥?zhǔn)袌?chǎng)強(qiáng)勢(shì)走高，但進(jìn)入中旬后，隨著小麥價(jià)格漲至較高位置，市場(chǎng)心態(tài)發(fā)生分化，部分貿(mào)易商恐高減倉(cāng)，小麥上市量增加，而面粉企業(yè)壓價(jià)情緒也隨之顯現(xiàn)，部分企業(yè)試探性小幅下調(diào)收購(gòu)價(jià)格。
      市場(chǎng)分析，預(yù)計(jì)隨著各地冬小麥播種的陸續(xù)結(jié)束，國(guó)家最低價(jià)小麥將會(huì)重啟銷售，時(shí)間還需要進(jìn)一步明確。不過(guò)在華北玉米價(jià)格處于高位的情況下，最低價(jià)小麥的投放量不會(huì)造成小麥價(jià)格大幅跳水，目前政策性小麥調(diào)控目的已經(jīng)從過(guò)去的去庫(kù)存到目前的穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格、保障口糧安全上面來(lái)。
對(duì)于行情大的趨勢(shì)：我國(guó)小麥?zhǔn)袌?chǎng)供需并不缺糧，市場(chǎng)調(diào)控亦不缺乏手段。隨著小麥價(jià)格漲至較高位置，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)聚集在不斷加大，國(guó)家調(diào)控市場(chǎng)的預(yù)期也在不斷增加。建議持糧主體切不可盲目追高，應(yīng)在權(quán)衡成本和利潤(rùn)后，合理安排庫(kù)存小麥銷售計(jì)劃。
      小麥觸頂調(diào)整 面粉水漲船高
      隨著小麥價(jià)格不斷的刷新高位，市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)也在不斷加大。部分貿(mào)易商認(rèn)為小麥階段價(jià)格已基本觸頂，陸續(xù)清理庫(kù)存、落袋為安，而部分制粉企業(yè)也相繼開(kāi)始零星下調(diào)小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格。
      據(jù)了解，玉米和小麥價(jià)格此消彼長(zhǎng)，價(jià)格互相聯(lián)動(dòng)，飼料企業(yè)小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格一直保持高位。牧原公司杞縣第三飼料廠、滑縣第三飼料廠小麥掛牌價(jià)格調(diào)整至2890元/噸，滑縣飼料廠小麥掛牌價(jià)格調(diào)整至2885元/噸。
最近小麥輪換糧和貿(mào)易糧銷售陸續(xù)流拍。11月15日，吉林農(nóng)投糧食集團(tuán)有限公司銷售3175.671噸2021年（儲(chǔ)存在徐州邳州）小麥，底價(jià)2760元/噸，流拍。江蘇泰州市金源糧食收購(gòu)有限公司銷售1438.287噸2021年姜堰產(chǎn)鎮(zhèn)麥，底價(jià)2740元/噸，流拍。吉林農(nóng)投糧食集團(tuán)有限公司長(zhǎng)春分公司銷售2000噸2021年（儲(chǔ)存在徐州睢寧）產(chǎn)小麥，底價(jià)2760元/噸，流拍。
      11月15日，鹽城市大豐區(qū)大龍糧庫(kù)有限公司銷售1722噸2021年大豐產(chǎn)鎮(zhèn)麥168，全部成交，底價(jià)2760元/噸，成交價(jià)2760元/噸。江蘇鹽糧控股集團(tuán)有限公司銷售1055噸2020年鹽城產(chǎn)鄭麥9023，全部成交，底價(jià)2760元/噸，成交價(jià)2760元/噸。
      國(guó)慶節(jié)過(guò)后，隨著小麥價(jià)格節(jié)節(jié)上漲，面粉也是一漲再漲，尤其是前期居民集中搶購(gòu)面粉，更是給火熱的市場(chǎng)加了一把火，大部分地區(qū)面粉出廠價(jià)格周比上漲110—180元/噸。陳克明食品股份有限公司將在11月13日起，對(duì)各系列產(chǎn)品上調(diào)價(jià)格。中糧面業(yè)（漯河）有限公司因近期小麥價(jià)格連續(xù)上漲，面粉產(chǎn)品上調(diào)400元/噸。不過(guò)經(jīng)歷了近一個(gè)月的上漲，目前下游備貨已進(jìn)入尾聲，近期訂單開(kāi)始減少。
      市場(chǎng)認(rèn)為，前期搶購(gòu)所造成的畸形消費(fèi)增長(zhǎng)，一定程度上使面粉加工企業(yè)提高了議價(jià)能力，但也一定程度上透支了面粉未來(lái)需求。隨著近期終端糧油產(chǎn)品的搶購(gòu)潮恢復(fù)冷靜，面粉銷售將逐漸轉(zhuǎn)淡，對(duì)小麥行情的支撐也會(huì)隨之轉(zhuǎn)弱。

來(lái)源：中華糧網(wǎng)